Huevos
4/10
Inflamación
Neutro
Categoría
1-2 huevos
Porción
6
Nutrientes clave
Huevos es neutro: con 4/10 ni reduce ni dispara la inflamación. Lo que decide es la cantidad y con qué lo acompañas.
El huevo es neutro en términos de inflamación: no es un alimento antiinflamatorio, pero tampoco el villano que fue durante décadas. Es proteína completa y barata, con colina, luteína y vitamina D en la yema. Lo que lo convierte en problema casi siempre es la compañía: freírlo en aceite refinado o servirlo con tocino y pan blanco.
Datos rápidos
- Inflamación
- 4/10
- Categoría
- Neutro
- Porción
- 1-2 huevos
Nutrientes clave
Consejos
Cocidos, pochados o revueltos con aceite de oliva. Come la yema: ahí están la colina, la vitamina D y los carotenoides. Acompaña con verduras en lugar de embutidos y el desayuno cambia de categoría entera.
Beneficios
- Proteína completa con todos los aminoácidos esenciales
- Colina para la función cerebral y hepática
- Luteína y zeaxantina para la vista
- Muy saciante en el desayuno
- Barato y disponible en todas partes
A tener en cuenta
- Algunas personas responden con marcadores inflamatorios más altos
- Alérgeno común, sobre todo en la infancia
- La forma de cocinarlo (fritura, embutidos de acompañamiento) importa más que el huevo
- Debe cocinarse bien para evitar riesgo de salmonela
Contenido educativo. No es consejo médico.
La información de esta página tiene fines educativos y no sustituye el consejo, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación, especialmente si tienes alguna condición médica, tomas medicamentos o estás embarazada o en período de lactancia. Leer el aviso completo.
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