Aceite de oliva virgen extra
1/10
Inflamación
Antiinflamatorio
Categoría
1 cucharada (15 ml)
Porción
5
Nutrientes clave
Sí, aceite de oliva virgen extra encaja en una dieta antiinflamatoria. Con 1/10 está en la franja antiinflamatoria de la escala.
El aceite de oliva virgen extra es la grasa central de la dieta mediterránea y el cambio más rentable que puede hacer cualquiera: reemplazar el aceite de girasol o de maíz por AOVE. Aporta grasa monoinsaturada y polifenoles como el oleocantal, un compuesto cuyo efecto antiinflamatorio se ha comparado en laboratorio con el del ibuprofeno.
Datos rápidos
- Inflamación
- 1/10
- Categoría
- Antiinflamatorio
- Porción
- 1 cucharada (15 ml)
Nutrientes clave
Consejos
Compra en botella oscura, con fecha de cosecha y de un solo origen. Si pica un poco en la garganta, es buena señal: eso es el oleocantal. Úsalo en crudo sobre ensaladas y verduras, y también para saltear (aguanta perfectamente el fuego medio, el mito de que "no se puede cocinar" es falso).
Beneficios
- Alto en grasa monoinsaturada estable y en polifenoles
- Contiene oleocantal, con actividad antiinflamatoria demostrada in vitro
- Base de la dieta mediterránea, el patrón alimentario más estudiado
- Aporta vitamina E y antioxidantes que protegen las grasas de oxidarse
- Mejora el perfil lipídico cuando sustituye grasas refinadas
A tener en cuenta
- Muy calórico: 120 kcal por cucharada, es fácil pasarse
- Muchos aceites etiquetados "virgen extra" están adulterados o son viejos
- La luz y el calor degradan sus polifenoles con el tiempo
Contenido educativo. No es consejo médico.
La información de esta página tiene fines educativos y no sustituye el consejo, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación, especialmente si tienes alguna condición médica, tomas medicamentos o estás embarazada o en período de lactancia. Leer el aviso completo.
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