Quinoa
3/10
Inflamación
Antiinflamatorio
Categoría
Media taza cocida (90 g)
Porción
6
Nutrientes clave
Sí, quinoa encaja en una dieta antiinflamatoria. Con 3/10 está en la franja antiinflamatoria de la escala.
La quinoa es una semilla andina que se cocina como cereal y que aporta algo poco frecuente en el mundo vegetal: proteína completa, con todos los aminoácidos esenciales. Suma fibra, magnesio y flavonoides como la quercetina y el kaempferol, y no contiene gluten.
Datos rápidos
- Inflamación
- 3/10
- Categoría
- Antiinflamatorio
- Porción
- Media taza cocida (90 g)
Nutrientes clave
Consejos
Enjuágala bien bajo el grifo antes de cocinarla o quedará amarga. Dos partes de agua por una de quinoa, 15 minutos y reposo tapada. Cocina una tanda grande el domingo: aguanta cinco días en la nevera y resuelve ensaladas, guarniciones y bowls durante la semana.
Beneficios
- Proteína vegetal completa, poco común entre los granos
- Contiene quercetina y kaempferol, flavonoides antiinflamatorios
- Alta en fibra, magnesio y hierro vegetal
- Sin gluten de forma natural
- Índice glucémico más bajo que el arroz blanco
A tener en cuenta
- Más cara que el arroz o la pasta
- Amarga si no se enjuaga (las saponinas del exterior)
- Contiene oxalatos y fitatos, que reducen algo la absorción mineral
Contenido educativo. No es consejo médico.
La información de esta página tiene fines educativos y no sustituye el consejo, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación, especialmente si tienes alguna condición médica, tomas medicamentos o estás embarazada o en período de lactancia. Leer el aviso completo.
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