Cúrcuma
1/10
Inflamación
Antiinflamatorio
Categoría
1 cucharadita (3 g) en polvo
Porción
6
Nutrientes clave
Sí, cúrcuma encaja en una dieta antiinflamatoria. Con 1/10 está en la franja antiinflamatoria de la escala.
La cúrcuma contiene curcumina, uno de los compuestos antiinflamatorios naturales más estudiados. Se usa desde hace siglos en la cocina y la medicina tradicional de India. El detalle que casi nadie sabe: sola se absorbe fatal. Sin pimienta negra y sin algo de grasa, la mayor parte pasa de largo.
Datos rápidos
- Inflamación
- 1/10
- Categoría
- Antiinflamatorio
- Porción
- 1 cucharadita (3 g) en polvo
Nutrientes clave
Consejos
Siempre con una pizca de pimienta negra: la piperina multiplica la absorción de la curcumina de forma drástica. Añádela con aceite de oliva a guisos, arroces, sopas, huevos revueltos o en leche dorada. La especia en polvo del supermercado sirve perfectamente; no necesitas suplementos caros.
Beneficios
- La curcumina es un compuesto antiinflamatorio potente y muy estudiado
- Fuerte capacidad antioxidante
- Se investiga por su efecto sobre dolor articular y rigidez
- Aporta hierro y manganeso en la especia entera
- Es barata y se integra en decenas de platos
A tener en cuenta
- Biodisponibilidad muy baja sin pimienta negra (piperina)
- Puede interactuar con anticoagulantes: consulta si tomas alguno
- En dosis altas de suplemento puede causar molestias digestivas
- Mancha ropa, tablas y encimeras de forma casi permanente
Contenido educativo. No es consejo médico.
La información de esta página tiene fines educativos y no sustituye el consejo, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación, especialmente si tienes alguna condición médica, tomas medicamentos o estás embarazada o en período de lactancia. Leer el aviso completo.
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