Lentejas
2/10
Inflamación
Antiinflamatorio
Categoría
Media taza cocidas (100 g)
Porción
6
Nutrientes clave
Sí, lentejas encaja en una dieta antiinflamatoria. Con 2/10 está en la franja antiinflamatoria de la escala.
Las lentejas son el alimento antiinflamatorio con mejor relación precio/beneficio de toda la lista. Combinan proteína vegetal, fibra soluble, folato y polifenoles, y su impacto sobre la glucosa es muy suave. Además son la base de platos tradicionales en toda Latinoamérica y España, así que no requieren cambiar hábitos.
Datos rápidos
- Inflamación
- 2/10
- Categoría
- Antiinflamatorio
- Porción
- Media taza cocidas (100 g)
Nutrientes clave
Consejos
No necesitan remojo largo como otras legumbres: en 20-25 minutos están listas. Añade limón o pimiento al plato para absorber mejor su hierro. Si te generan gases, empieza con porciones pequeñas y auméntalas gradualmente; el intestino se adapta en pocas semanas. Las de bote son igual de válidas: enjuágalas bien.
Beneficios
- Mucha proteína vegetal y fibra por porción
- Índice glucémico bajo: glucosa estable
- Ricas en folato, hierro y potasio
- Alimentan a la microbiota intestinal
- Baratísimas y con larga conservación
A tener en cuenta
- Provocan gases si no se está acostumbrado
- Contienen antinutrientes que se reducen con el remojo y la cocción
- Su hierro se absorbe peor que el de origen animal
- Los guisos tradicionales con chorizo y tocino cambian el perfil por completo
Contenido educativo. No es consejo médico.
La información de esta página tiene fines educativos y no sustituye el consejo, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación, especialmente si tienes alguna condición médica, tomas medicamentos o estás embarazada o en período de lactancia. Leer el aviso completo.
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