Brócoli
1/10
Inflamación
Antiinflamatorio
Categoría
1 taza (90 g) cocido
Porción
5
Nutrientes clave
Sí, brócoli encaja en una dieta antiinflamatoria. Con 1/10 está en la franja antiinflamatoria de la escala.
El brócoli es la crucífera más accesible y una de las verduras con mejor perfil antiinflamatorio. Contiene sulforafano, un compuesto que activa las vías de defensa antioxidante propias del cuerpo, además de mucha vitamina C, vitamina K y fibra.
Datos rápidos
- Inflamación
- 1/10
- Categoría
- Antiinflamatorio
- Porción
- 1 taza (90 g) cocido
Nutrientes clave
Consejos
Al vapor 3-4 minutos o al horno, nunca hervido veinte minutos. Que quede firme y verde brillante. Picarlo y dejarlo reposar unos minutos antes de cocinarlo ayuda a que se forme más sulforafano. El congelado es una opción perfectamente válida.
Beneficios
- Fuente destacada de sulforafano
- Muchísima vitamina C: más que una naranja por cada 100 g
- Alto en fibra y en vitamina K
- Aporta volumen y saciedad con muy pocas calorías
- Barato, disponible todo el año y también congelado
A tener en cuenta
- Provoca gases y distensión en personas sensibles
- Hervido en exceso pierde buena parte de la vitamina C
- En cantidades muy altas puede interferir con la función tiroidea en personas con déficit de yodo
Contenido educativo. No es consejo médico.
La información de esta página tiene fines educativos y no sustituye el consejo, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación, especialmente si tienes alguna condición médica, tomas medicamentos o estás embarazada o en período de lactancia. Leer el aviso completo.
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