Ajo
2/10
Inflamación
Antiinflamatorio
Categoría
1-2 dientes frescos
Porción
5
Nutrientes clave
Sí, ajo encaja en una dieta antiinflamatoria. Con 2/10 está en la franja antiinflamatoria de la escala.
El ajo contiene alicina, un compuesto azufrado que se forma solo cuando el diente se corta o se machaca. De ahí que el ajo fresco picado tenga poco que ver, en términos de compuestos activos, con el ajo en polvo o el envasado en frasco. Es el condimento antiinflamatorio más barato que existe.
Datos rápidos
- Inflamación
- 2/10
- Categoría
- Antiinflamatorio
- Porción
- 1-2 dientes frescos
Nutrientes clave
Consejos
Machácalo o pícalo y déjalo reposar 10 minutos antes de cocinarlo: así se forma la alicina y aguanta mejor el calor. Añádelo al final del sofrito, no al principio, para que no se queme y amargue. El ajo del frasco es cómodo pero mucho menos potente.
Beneficios
- La alicina tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas
- Se asocia con mejoras modestas en presión arterial y colesterol
- Compuestos azufrados que apoyan las defensas antioxidantes
- Da sabor profundo sin necesidad de sal
- Extremadamente barato
A tener en cuenta
- Puede provocar ardor, reflujo o gases en crudo
- Es un FODMAP alto: problemático en colon irritable
- Afecta al aliento y al olor corporal
- Puede potenciar anticoagulantes en dosis altas de suplemento
Contenido educativo. No es consejo médico.
La información de esta página tiene fines educativos y no sustituye el consejo, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación, especialmente si tienes alguna condición médica, tomas medicamentos o estás embarazada o en período de lactancia. Leer el aviso completo.
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