Tomate
3/10
Inflamación
Antiinflamatorio
Categoría
1 tomate mediano (120 g)
Porción
5
Nutrientes clave
Sí, tomate encaja en una dieta antiinflamatoria. Con 3/10 está en la franja antiinflamatoria de la escala.
El tomate es la principal fuente de licopeno de la dieta, un carotenoide antioxidante que, a diferencia de la mayoría de nutrientes, se vuelve más disponible al cocinarlo. Por eso la salsa de tomate casera y el tomate asado aportan más licopeno que el crudo.
Datos rápidos
- Inflamación
- 3/10
- Categoría
- Antiinflamatorio
- Porción
- 1 tomate mediano (120 g)
Nutrientes clave
Consejos
Cocínalo con aceite de oliva: el licopeno es liposoluble y así se absorbe mucho mejor. Una salsa casera de tomate, ajo y AOVE es de lo más antiinflamatorio y barato que puedes preparar. Revisa la etiqueta de las salsas envasadas y descarta las que lleven azúcar entre los primeros ingredientes.
Beneficios
- Fuente principal de licopeno en la dieta
- El licopeno se absorbe mejor cocinado y con aceite
- Aporta vitamina C, potasio y vitamina K
- Muy pocas calorías y mucho volumen
- Base de innumerables platos sin necesidad de salsas industriales
A tener en cuenta
- Es una solanácea: algunas personas con artritis notan molestias, aunque la evidencia general no lo respalda
- Su acidez puede empeorar el reflujo
- Las salsas de tomate comerciales suelen llevar azúcar añadido
Contenido educativo. No es consejo médico.
La información de esta página tiene fines educativos y no sustituye el consejo, el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación, especialmente si tienes alguna condición médica, tomas medicamentos o estás embarazada o en período de lactancia. Leer el aviso completo.
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